能出缸上货了。”
李承平点了点头。
这四季酱油，算是大河酱料坊的招牌了。
一来酿造工序最繁琐，时间最长。
二来四五缸的原料，忙弄一年后就剩一缸的酱。
属于极品中的极品。
但这些年来，酱坊转集体之后。
这四季酱油是没怎么酿造的。
因为集体要求的量大，口味不大讲究。
故而，两三个月出缸是常有的事。
一年到头买的酱油味道不一，也数常理之中。
毕竟发酵的气温季节不同，酱油出缸的口味也就大不相同。
但偶尔镇上单位，还是有那么几缸好酱油的需求的。
李承平一般就会给徒弟和儿子，手把手教上一点，只是这样的机会属实不多！
考究了四季酱油后。
李承平又问了问一些偏门的酱油工序。
很多如今坊里是彻底不做了，但李承平偶尔也会提上一嘴。
再有就是开缸尝曲，尝酱油，考考舌头上的功夫。
大略问完，李承平也是点了点头，心里大抵是有数了。
徒弟李世杰属于勤奋有余，但对细节的把控和记性，还有舌头品尝的本事上都有所不足。
有长进，但是不多。
不过前世李世杰也跟着干了很多年，人还是靠谱中用。
尤其是。
李承平这一世是不打算卖酱坊了，打算给儿子当事业来发展。
这往后的酱油生意，转工业和机器发展几乎是必然的。
如此一来，李承平也就不大在意李世杰的天赋了。
话虽如此，大河酱料坊要改制还早，起码还得干个两三年才有那本钱买机器。
古法还得做，不然给国家集体的配额上交不齐，那才是亏到姥姥家了。
倒是儿子李世文，一如既往的让李承平惊喜。
儿子在做酱油方面，兴许是真带了点遗传，天赋上是相