亲手调制天疆米粉的调料,这说起来容易。
但是要真正做起来。
即便是对于拥有系统的凌风来说。
这也还是需要花点功夫的。
毕竟他可不想用那种,市面上可以买到的成品酱料包。
那样的成品酱料包,简直没有灵魂。
味道怎么比得上自己亲手做出来的。
天疆米粉的酱料。
主要由A、B、,三个子小料构成。
要做出完美的酱料。
三个部分,都不能马虎。
凌风先从A小料开始制作。
而A小料。
便是酱料中,灵魂中的灵魂。
辣椒!
凌风先从店内的调料区,找出二荆条干辣椒克,小米辣克。
二荆条辣椒的特点,就是煎油色泽红亮。
而且红油能自动向盘边溅射上爬。
口感辣度适中,味香浓郁。
天府省最有名的豆瓣酱,以香辣著名海内外。
也是因其采用了二荆条辣椒作主要原料。
而小米辣的功效,那就更不用多说。
增香增辣。
将两种辣椒一块儿放入盆中后。
凌风再倒入刚烧开的热水进行焖制。
这个步骤的目的,是要将两种辣椒完美的泡发。
按照正常程序来说。
这步骤至少要焖四个小时。
但凌风没有这么多时间。
所以不多说,继续用老办法。
凌风开启四技能加速功能。
将泡发时间尽量缩短。
“系统开启加速功能,完美泡发时间为三分钟。”
凌风开启四技能之后,瞬间便得到了系统的回应。
“系统可以啊,泡软米粉需要五分钟,泡发辣椒只需要三分钟。”
“看来不用太多时间,热芭就能吃上地道的家乡风味了!”
凌风在心中说道。