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《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。……不食五谷，吸风饮露。”
如果有辟谷体验， 一定会对《庄子》、对国学文化又有一个全新的认识。
服气辟谷本是古代修仙之士修仙过程中采用的一种手段，在古代是属于秘不外传的修炼秘密，一般人是无缘知晓此术的。
真正的辟谷，不仅仅是减肥：
辟谷——“辟”这个字是二音字，可以读（bi)也可以读（pi）,但在这里应该读（pi），由于社会上大家都普遍读（bi)，所以有时候我们道教人士也读辟（bi)谷。辟（pi）有开辟，开拓的意思。辟谷的“谷”这个字很多人理解为五谷的谷；个人认为其实在这里应该不是指五谷的谷。
《道德经》：谷神不死，是谓玄牝。玄牝之门，是谓天地根。绵绵若存，用之不勤。这里的谷神的“谷”应当就是辟谷里面的“谷”之意。何为“谷神”呢？这是老子对大道，对生命所命名的一个词语，“谷”：山谷，空谷，空虚之谷，意谓空虚，因道的状态类似虚无，所以称其为谷，因其蕴藏妙用并因无穷，所以称之为谷神。老子《道德经》第六章从字面上我以为是这么理解的：谷神永恒不死，所以是谓玄牝（玄妙的母性），它是通往玄牝大门，天地的根本，
绵绵密密，连绵不绝，若存若无，好像没有又好像有，怎么用都用不完，用之不会穷尽，它一直都是生生不息的，永远不会穷尽！
那么我们这里的辟谷为何意？辟谷——打通，开辟人体通往生命永恒不死的通道——谷道——谷神之道！所以按老子《道德经》上所说，人若一直不吃五谷，常处在辟谷的状态，那么他的生命就是永恒的，不会死的，因为他的谷道——谷神之道是一直保持着通畅的状态的。他已经进入了天地根的玄牝之大门！生命之中有一种永恒不死的东西，哪就是谷神，谷神不死！谷神永恒不死！
综上所述辟谷做为道教独有的