，你懂的还挺多。不过会说和会做是两码事，做一个？”
陆定信心满满，直接点头答应下来。
很快帮厨去取了一条鱼过来，鲜活无比，在粘板上还活蹦乱跳的。
陆定用菜刀将鱼拍晕。
杨哥微微皱眉，“怎么不直接宰了？”
陆定笑道：“宰了就死了，少了些鲜活度，拍晕后立马处理鱼，肉质更好一些。”
众人点头，原来是这样啊。
杨哥咳嗽了一声，“我就是考考你，没想到你还真懂。”
众人点头，嗯，这个解围解的巧妙。
陆定手起刀落，很快将鱼去鳞片，然后剖开鱼腹，三下五除二的将鱼的内脏取出。
将鱼在水管下用清水洗干净，然后他做出了一个出人意料，不，应该是让杨哥意外的举动。
他拿起做菜用的针线，将鱼肚子缝合，然后操起一瓶料酒，从鱼嘴巴灌入。
这一步是用料酒去腥。
一般的做法是将料酒涂抹在鱼腹之内，但因为涂抹时的用力程度不一样，导致有些地方可能没有入料，用力过猛还会伤害肉质的口感。
杨哥仔细一想，立马就想通了。
这下他知道了，陆定做菜是个高手啊。
陆定用手堵住鱼嘴巴，轻轻摇晃鱼身，两分钟后，他把料酒倒出，然后用剪刀剪开缝合的线。
处理完这一切，他用酱油倒在手上，轻轻涂抹鱼的外身，然后把鱼放到一边静置。
接下来就是起锅烧水。
水沸，倒水，继续烧锅。
陆定用干抹布将锅中水擦干，一手拿起大勺舀了一勺油倒入锅中。
将鱼投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，再放入新油。
一系列动作行云流水。
杨蜜看的目瞪口呆。
这家伙，真是蓝翔毕业的？
陆定看了看鱼的成色，觉得火候够了，就把鱼盛放在盘子中。
现在开始制作酱料。