小羊（大羊膻味重），然后再看中意的部位——羊腿、羊排——还有没有，有的话就切一块。于是晚上就有炖羊肉吃了。本地的羊肉禁得起炖，羊皮尤其香糯，又不失弹性，只要吃过，便成了口舌永恒的记忆。后来每次吃北方的铜锅涮肉，我都不免暗暗怀念大叔的那口羊肉。
不要怪我只念叨吃食，味道确实是维系我对家乡记忆的重要坐标。那时候，在家里，若听到远远地传来“叮叮”的瓷器撞击声，屁股就坐不住了——卖鱼丸、扁肉的贩子来了。那一般是个瘦高的中年人，推着改装过的载重自行车，后座左右各挂着一个大大的铁皮箱子。其中一个下面半截装着半燃半熄的火炭，上面半截是一锅将沸未沸的清汤；另一个装着热水、碗筷、酱醋，当然还有鱼丸和扁肉。他不用放声叫卖，一手推车，一手同时捻着一块小碗和一柄瓢羹（小勺子），手指拨弄着瓢羹敲击小碗，节奏单调却清脆悠远。本地人听见了，哪有不知道谁来了的？于是孩子们央求过大人，要了五毛、一块的零钱，循着“叮叮”声，渐渐就把他围拢起来了。中年人支平自行车，打开炭炉的风口，推两下风箱的杆，清汤咕嘟嘟沸腾起来；投入鱼丸和扁肉，不一会就浮在汤面上，翻滚着，像公园池塘里求食的鱼，密密匝匝。一碗个数不拘，只看孩子有多少零钱；盛出来，撒上葱花，浇上老醋，递过去，眉开眼笑。即便有从自家带了碗来的，多也不愿端回家，偏要站着、蹲着，在路边一起吃，仿佛是个能增添美味的仪式。说来真怪，扁肉、鱼丸在本地最寻常不过，可这走贩烹煮出来的三两个一小碗，偏偏比店里的一大碗有滋味。这时“叮叮”声虽然停了，但是清汤、葱花、老醋，已经被炭炉的热气，氤氲得香气醇厚，顺着风弥散开，沿着窗门的缝隙钻进家里，更能勾起人的馋虫来。最小气的家长，也禁不住央求了，嘟嘟喃喃，抽出五毛钱，让孩子解馋去。两三波孩子围散过后，炭也烧尽了，汤也见底了，中年人收好碗筷，推着自行车走了。往往有一两个迟到的小孩子，举着毛票，失落地看着他的背影远去。