样可以增加面条的筋道和风味。
和好的面团需要经过多次碾压和拉伸,以确保面条的质地均匀?。
接下来是?压延和切条?,经过多次碾压后的面团被压成一层,然后通过切刀切成条状,这样面条的宽度和厚度可以得到很好的控制?。
切好的面条需要经过高压蒸煮,这样可以使面条熟化并增强其韧性。
蒸煮后的面条再进行干燥处理,以确保其不易变质。
干燥处理后,面条需要进行?干燥?,这样可以确保面条的水分含量适中,便于保存和运输?。
最后是?包装?,并配上调味包,然后进行密封包装,以确保产品的卫生和新鲜度?。
为了改进速食面的品质,还可以在面粉中添加一些?添加剂?,如食盐、碱、磷酸盐等,这些添加剂可以增强面条的筋性和韧性,改善口感和风味?。
值得注意的是,桶装面的话多了一道烘干工序,将切好的面饼送入烘干室,通过热风烘干,确保面饼的干燥度。
接着,烘干后的面饼被放入特制的纸筒中。
每一个步骤写的十分清楚,温度,火候,调配料的比例等等。
“什么?这面还可以这么加工……这也太方便了吧!”
“市长,你太有才了!”刘冠生:“不过,制作压缩饼干和速食面需要大量的小麦和米粉,以目前的熊猫国情,怕是拿不出来啊……”
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ps:加更了!
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(活动时间:10月1日到10月7日)