第397章
大家提的意见都很专业，味道和口感自然没得说，卖相却是苏云锦忽略的。
她连忙说，“只要味道过关，卖相什么的还是可以调整的就比如这东西切成片，做成冷盘就好看了。
另外还可以切丝做汤，切粒炒饭，切片做毛血旺”
大师傅们面面相觑。
这丫头为了赚银子，也是费尽心机呀
“苏丫头，做法好说，你先说这东西肉味里头带着一丝香料的味道，相得益彰，是怎么弄出来的”
何师傅疑惑道，“那种香味儿以前从未闻过，好像很复杂，可又只是衬托肉味并不突兀，实在是难得”
“是啊，这么说我也想起来了，我感觉应该用的不止一种调料。”
“苏丫头，这东西难做不”
do
苏云锦摆了摆手，“听我一一说，首先说难做也不难做，说不难做吧，又挺磨人的。
做这个需要用到肉糜，很细腻的肉糜才行，再加上土豆里提炼出来的淀粉河泥。
第二呢，调色用红曲粉，调味用十三香，加盐入味，加糖提鲜，加酒去腥，加”
她红润的小嘴儿噼里啪啦的说了一通，把几个大师傅们全都给听楞了。
娘诶，这小小的一根倒是挺复杂的呀
土豆他们知道了，可土豆淀粉是个啥
还提取咋提咋取
何师傅皱了皱眉头，忽然拦住了苏云锦道，“你刚才说调味用十三香我当了这么多年大厨，所用香料也不过四五种，你竟用出十三种来了”
“是呀，十三种我听都没听过”
“世上有这么多味的调料吗”
“都是哪些如何配比成本又是怎样的”
“快说说，这十三种香料说不定还能用在其他的菜肴上”
大家一同盘问，苏云锦却气定神闲。
制作的方子好说，土豆淀粉也好说，可这十三香是她独家秘笈啊，要靠它赚银子的，怎么可能随便告诉