知道福叔口中的小樱就是他的女儿,在魔都上学,这也是为什么福叔会从老家再次来到魔都。
“叔,天冷了。我准备上一些能暖身子的食物。”
“我看行,这天冷喝个热馄饨什么的,别说多美了。”
“不过,这馄饨店满街都是……”徐福话说一半,迟疑了。
“我们做不一样的馄饨,放心吧。”陈述知道徐福所想,打消了他的疑虑。
“我今天研究一下,绉纱馄饨!”说着陈述便进了厨房。
“绉纱馄饨!”徐福想想自己干了这么多年的厨师,绉纱馄饨倒是常见常吃,但是自己还真没做过!
因为自己更擅长小炒,这面点手艺会一些却不精,想到这儿徐福也来了兴致,跟着一道进了厨房。
每项任务执行前,阿赖耶识都会让陈述自行尝试后,才给予配方和指导。
陈述自然知道规则不会多问。因是前期的尝试,他只用二八比例的猪后腿肉做馅料。
“盐、糖、味精、少许白胡椒、几滴麻油。”陈述自言自语道。
他带着一次性手套将各种调味料倒入馅料,顺着一个方向用手搅拌。
“叔,您知道为什么这肉馅要顺着一个方向搅拌,而不能反方向。”
“这样顺时针能将肉纤维搅拌出来,使肉更紧致有弹性。”徐福也只是凭着经验而谈。
殊不知,只知其一不知其二。
“叔,您说的对,还有一个原因如果反方向搅拌,肉会吐水,吐出之前二倍多的水,这馅料就可惜了。”
听完陈述的一番话,徐福有些不可思议,心想这孩子才烹饪没几年,经验倒是一套套的,让人越发的刮目相看。
“可以了”陈述将肉馅沿一个方向搅拌出纤维,,肉馅已经成抱团状。
他取适量面粉铺在操作台,将面粉堆成四周高,中间低。
向中心加少量的水,一小撮盐和少许蛋清。将面粉以四周包围中央的方式一点点的往里和。
“这小