一边备用，这时候就要打蛋清了，蛋清要用筷子打发成糊状，要打到插一根筷子不倒的时候才行!
这时候，要加入糖和面粉接着搅拌均匀，然后把豆沙球裹上蛋糊后放到一边备用!
起锅烧油，油温三四成热之后放入蛋糊丸子，一边低温油炸一边往丸子上边淋油!
直到丸子外边的那层蛋糊遇热膨胀蓬松起来，色泽变得金黄，这菜就算完成了!
随后，何雨柱站了出来！
叫了几个帮厨教他们打蛋清蛋糊，自己则在一边制作豆沙丸子！
众人虽然不知道何雨柱要做什么，但是还是按照他的吩咐做事情！
有人说这帮帮厨怎么就这么听话呢？
这么累的活还愿意干？
怎么就不愿意干？
要知道刚才大伙还在合计这蛋清和豆沙要用来做什么呢！
结果大伙还没商量出结果的时候，何雨柱直接长出来了，这不就表示着他有点子做好这道菜吗？
既然是大伙都没有见识过的菜，那么肯定是新菜了！
帮厨过来学厨学的是什么？
不就是一手厨艺，以后可以在勤行里边混口饭吃！
何雨柱现在让大伙帮着干活，明显是要当众传授新菜啊！
虽然何雨柱并没有明着说明，但是这种半抱琵琶欲遮面的这种半偷半学的情况最能让这群帮厨提起兴奋劲了！
因为人多，加上偷学新菜的“快感”，没一会儿蛋清糊就打好了！
何雨柱看了一眼蛋清糊之后，估算一下豆沙和蛋清的总量之后，放入面粉和白糖，然后开始搅拌！
这次的搅拌何雨柱并没有再让这帮帮厨上手！
毕竟已经打发好了，自己只需要把白糖和面粉搅拌均匀就可以了，难度上并不是很大，也不耗费什么体力！
搅拌均匀，开始接下来的操作！
起锅烧油，等油温升起来的时候，何雨柱这边已经把裹好面粉的豆沙丸子又用蛋清糊包裹一遍！