王知府满脸惊喜道:“这里面……居然还有一只鸽子!”
“真有一只鸽子!将鸽子放进童子鸡腹中,又将童子鸡放入母鸡腹中,然后再行蒸煮,实在是绝妙!”
永昌郡王笑眯眯地看了柴靖宇一眼,见到柴靖宇瞪大了双眼,长大嘴巴,一副惊骇讶异的模样,心中便大为痛快,叫道:“宣国公,很吃惊吧?没想到吧?”
柴靖宇点点头,他不是吃惊这道菜居然有这么多门道,而是吃惊在北宋,居然就有这道菜了。
这不正是大名鼎鼎的“三层套鸡”么?
三层套鸡是传统湘菜,乃是长沙名厨柳三和所创。传说二十世纪二十年代末,鲁涤平主政湖南,其侧室沙夫人患头痛,医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡,用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方,以母鸡内放一鸽子,鸽子内放一麻雀,麻雀之内放天麻、枸杞之类,三物套蒸,制成?“三层套鸡”。此菜名燥一时,颇受上层人士青睐。?何键主湘时,经常在三和酒家宴客。?
在柴靖宇的前世,这道菜十分有名,在各类厨艺大赛上,经常能够看到,他只吃过一次,并没觉得有多么好吃,但这噱头却着实很吸引人。
而此时永昌王的这道菜,使用母鸡、童子鸡和鸽子套了起来,跟三层套鸡大同小异,柴靖宇怎能不惊讶?
柴靖宇不吝赞叹之词道:“永昌王,这道三层套鸡确实有趣,没想到永昌王吃一只鸡,竟也能有这般奇思妙想!”
永昌郡王道:“三层套鸡?嘿嘿,这名字倒也勉强,不过却不够贴切,我这道菜,却不叫这个名字!”
柴靖宇道:“不叫这个名字?那想来永昌王亲创的菜肴,菜名一定十分雅致了?”
永昌郡王道:“雅致倒也谈不上,叫做‘剖腹藏珠’!”
“剖腹藏珠?”柴靖宇愣了楞,突然间瞪圆了双眼,叫道,“难道……”
永昌郡王大笑起来,一脸得意道:“想到了吧?各位宿老,快看看鸽子腹中的那只珍珠丸子,火候如何?”