。”
“这样吧，我将功补过，我手上的事做完了，二哥接着做你手上的事，我呢洗手后盛一碗鱼元让他们尝尝鲜，转来替小花着火，小花再去吃饭。”小花的三叔笑着对他们几个说。
“这才象个三叔的样子。”张旺林微笑着对三弟说，先前说三弟是善意的责怪，主要是逗小花开心。听了二哥说的话张河林也没回答，只是笑了笑，接着就洗手，盛了一碗冒着热气带着香味炸好的鱼元到堂屋，大家吃了都觉得特别好吃，就是说不出所以然。张河林盛完鱼元后，返回厨房他接替了小花的事，招呼柴灶，有三叔的替换小花洗了手后到堂屋吃饭去了。这时油温升上来了小川接着炸第二锅鱼元，二叔开始给羊肉焯水。小川第锅二鱼元快炸完时，婶娘们吃完饭都进了厨房，二叔见她们来了，于是吩咐她们说：
“你们吃完了，是不是换小川炸一下鱼元，他还要打鱼糕。”
“好，没问题，小川你休息一下，我们接着炸鱼元。”小川二个婶娘对他说，炸鱼元对二个婶娘来说不是难事。
听二叔这么安排，小川也默认了，因为的确要打鱼糕。于是他恭敬地对二个婶娘说：
“那就有劳二位婶娘了。”
“没事、没事。”二个婶娘异口同声地对他说。二个婶娘对小川说完后，又接着对他说:
“你稍为等一下，我们去洗手再来换你。”
“好，不慌、不慌。”小川笑着回应了二个婶娘，待二个婶娘洗手过来换他炸着鱼元，小川则开始着手打鱼糕。他先是把夹好的鱼肉放入盆内，然后放了一些纯猪油，接着取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分次加入姜水，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、顺一个方向搅拌呈粥状就算大功告成了。打鱼糕与炸鱼元，过程和配料基本一致，只是鱼的用料不同，炸鱼元是鱼身上红色的部分，而鱼糕则是鱼白色的部分，获取鱼白有点麻烦，先是将青鱼（或者是草鱼）宰杀洗净，从背部剖开剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两