“好，二叔没来，我来焯水。”小川说完后，在厨房里找了一个洋瓷面盆，然后就把三叔切好的牛肉放在热气腾腾的铁锅里，大约焯了二分钟的样子，小川用自家竹编的捞子捞起焯好的牛肉，然后放在一个大洋瓷面盆里，用清水把焯好的牛肉又冲洗了一遍，冲洗好后把牛肉放在簸箕上沥干后备用，如此反复，小川的把牛肉焯得差不多的时候，见铁锅时水舍了一些，水不是很热了，如是用葫芦瓢舀了几瓢凉水到铁锅里，待水烧开了再来给牛肉焯水，趁着一点空隙，小川喝了几口热茶，刚放下茶杯，听见大门外二叔的叫声，小川知道是二叔把炉子拖来了，于是快步向大门而去，二叔是叫他出来抬炉子的，小山身单力薄抬不起只能扶板车，小川和二叔一前一后抬着炉子从大门往后院而去，在后院找了空地把炉子放下，小川准备发炉子，小川二叔看出了他的意思，于是笑着对小川说：
“不要发炉子，家里不是还有一个一眼的蜂窝煤炉子吗，从里面过炭，过三次就够了，最多半个小时就过完了。”
“说的也是，还是您有经验。”小川微笑地对二叔说，说完后和他二叔进了厨房了，进了厨房小川的二叔看见簸箕上放有许多焯好待沥干的牛肉，他惊讶地问小川：
“这都是你焯的吗，成色还不错，火候把握的蛮好，看来在部队还学了不少。”
“我是=照葫芦画瓢，跟您比差远了，您接着来，我要把炉子发燃，发燃后开始烧油锅，油烧开了，我就开始炸鱼元，婶娘们吃完了，就让她们帮忙炸，我要打鱼糕，食材放长了时间会失一些鲜味。”小川先是谦虚后来是心急地对二叔说。
“说的也是，要抓紧，你现在什么都不要管，专心炸你的鱼元，你婶娘一吃完再来换你，你就接着打鱼糕。”二叔笑着对小川说。
“好的。”小川应了二叔一声后，就开始行动，他先是用一把铁火剪，从一眼蜂窝煤炉里夹了一个燃烧的煤炭，放到那个有底炭的三眼蜂窝煤炉里，然后用铁火剪夹了一个未燃的蜂窝煤放到那个小炉子里