八丁豆瓣酱烧新子，一个在幸平创真的带领下成功跑歪的料理。八丁是指八丁味增，而不是八丁出产的豆瓣酱。事实上，才波诚一郎在新子的处理上，使用了一种非常独特的，堪称秘方的酱汁，正是在这个酱汁的帮助下，少年才能这么快的完成料理。
「因为新子的问题非常棘手，所以我采用了一种独特的酱汁……」那是一种用来处理血合处鱼肉的酱汁，原本充满臭的部分，可以通过炙烤转变为犹如五花肉一般的口感，还带着一丝清甜的果木香。
所谓血合处，其实是指鱼肉接触血的地方，因为长久的接触腥臭的血液，鱼肉本身也被渍了一部分味道进去，有一股说不出的，不讨人喜欢的味道。
因为味道不好，价格往往非常便宜。但是有聪明的手艺人，对这个味道不好的部位发出了挑战。在经过长达5年的研究后，那位厨师终于研制出一款，由八丁味增，豆瓣酱为主，辅以洋葱，苹果等熬制，可以化腐朽为神奇，让血合处大受欢迎的酱料！
非常巧的，才波诚一郎刚好知道这款酱汁的具体配方，又非常巧的，这种神奇的酱汁似乎对现在的新子状况卓有成效。
这……也是某种意义上的歪打正着了吧？
「非常棒！非常棒！」幸平创真对才波诚一郎这样的灵机一动展现出来的效果赞不绝口，少年金色的瞳孔不由得叫人想起舔到鱼的橘猫，「比简单的盐和醋的处置要高明得多！品相的瑕疵被完全的掩盖掉了……」
「酱烧的火候正好！鳍酥肉香，细嚼之下还带着淡淡的瓜果香……」
赤色的酱是肝脏做的，就地用了伊佐木的内脏，非常鲜。黄的则是梅子露，夏日的青梅与融化的冰糖一起，冷藏发酵出让人胃口大开的酸甜气息，食之不腻。
不沾酱当然也很好吃！
不同于香鱼内脏的苦涩，新子整条都非常清鲜，虽然没有不饱和脂肪酸在酶的作用下自然产生产生的青瓜味，但八丁豆瓣酱中本身就加入了洋葱与苹果，果蔬自然的清甜通过腌渍渗透到鱼