凌晨三点。
西蒙尔＊赛尔骑着自行车来到筑地。男人有着一头棕色的卷发, 络腮胡子一直从下巴长到脸颊，眼窝深邃，是明显的西方面孔。他把车停靠在该停靠的地方，匆匆走进筑地。
[左边……左边……右边……左边……]西蒙尔对着手里的地图, [筑地可真大啊……]男人在心底暗叹。
占地一万多平米，有上千个摊位，筑地的道路错综复杂，摊子和摊子挤在一起，新来的厨师很难准确地找到位子。
“早上好！西蒙君！”
“早上好！”
他匆匆走过绵长的摊位, 简单地挥手。男人并没有做过多的停留，要是往常他可能有闲情逸致多扯几句, 看看是否有合适的食材, 但昨天他的批发商打电话给他说船遇上了风浪，货可能到不了, 他顿时就没了心情。
如果到不了他就不能使用那些食材，必须在客人光临前准备好新的。
然而替换菜谱并不是一件简单的事情, 西蒙尔俊朗的脸上蒙上阴影。情急之下可能会出现纰漏, 而原本精心准备的味道也没办法找到它的欣赏者。如果不是必要, 他并不想临时改动菜谱。
筑地内场, 078摊前。
幸平创真正在着跟藤原大叔学习怎么卖货。身为厨师做这种事情还是头一回，但是他把要卖的货想象成店里的料理, 顿时也不是很难理解了。
一排排泡沫箱子摆在地上, 按规矩放好。藤原大叔卖的是珍稀野生海味, 也就是那种必须要在高级餐厅才能吃到的难得货色。他们掀开箱子检查货物的时候, 创真见到了好多难得一见的食材。
比成年人的手掌还要大的鲍鱼，外壳长满了微生物，用手指戳一戳，触感意外的奇妙。
来自青森县的斑节虾，个头大又活力四射，挤在箱子里张牙舞爪。
“这是今年新捞上来的小乌贼，今年的头批货——”藤原大叔把小乌贼从碎冰里捞出来，摊在泡沫箱盖。乳白色，腕足看起来非常有嚼劲