“哈啾——”幸平创真打了个喷嚏, 搓了搓手。虽然已经到了五月，但凌晨的夜市也是蛮冷的，特别是刚刚领队的大叔带他们穿过迂回折转的小道，正式走入迷宫般的筑地内场。湿气扑面而来，地上都是水。
每天有上千吨海产在这里搬卸成交, 它们从全国各地打捞, 用了冰块运送, 周围不断听到“啪啪啪”箱子落地的声音，泡沫箱子里装着鱼，箱子上的冰屑也随着搬运摔落在地。
“真冷啊……”跟来的学生们不由得裹紧了衣服，今天夜里的风意外的大，吹得外套猎猎作响。他们穿着那种下雨天穿的胶鞋，以免进水和不小心滑倒。
随处可见堆积摆放的箱子和自由穿行的叉车。
“我们用叉车运送货物——”似乎是注意到学生们略显好奇的目光, 藤原三司解释道。他是批发商公司的人, 在这里已经工作了几十年年。
批发商，经销商, 买手——
筑地主要是由这样三组专业人士构成。
批发商负责联系渔民，采购货物, 主持拍卖, 布置会场。
经销商负责从批发商手中购货, 挑选货物，分门别类, 然后供给自己的合作买手。
买手负责购买, 他们是这条产业链的最后一环, 他们通常是餐厅主厨，超市老板——
他们从经销商手中进货，进一步加工，最终供给自己的食客。
“那么游客呢？”幸平创真举手。每天数量庞大的游客在这里进出，筑地鱼市已经沦为了一个巨大的参观市场，谈到筑地，人头攒动的游客已经无法再单独绕开。
“游客？”藤原大叔愣了一下，“啊……那也是有的……但是，主要还是由我们这三组人士构成……”
幸平创真显然忘记了现在还是二十年前，筑地鱼市还没像日后那样成为超级网红景点，当然还有游客以及其他组成，但那都不是筑地运转的的核心。
“我们用转台式叉车来运送货物，”藤原大叔说，他指着车子延伸出来的钢条