浓郁的海味在口腔中爆裂开来, 鲜甜细滑如奶油般质地的海胆黄, 配合紫苏叶和面衣底部沾染的毛豆泥，那种舌尖感受到的神奇触感和味蕾上涌动的美妙滋味，真是令人难以言喻。
仿佛一个人深入海底, 在岛礁与珊瑚间, 背部开壳露出贴近硬壳内缘且粘连在体腔内壁上, 五辐对称肥厚多汁的海胆黄, 扭动的棘刺和细小的管足列队向他走来！
“真是……相当的新鲜啊……”羽柴守在心底暗叹。
经过高温油炸的海胆变得柔软，缩小，同时也变得更加甘美，风味浓郁。海胆黄平均含有15%-25%的脂肪和2%-3%的氨基酸以及多肽等物质，丰富的胆固醇足以唤起人类基因深处里对热量的原始渴望。
海胆黄在口中的触感常被香艳的描述成［法式舌吻］，而年轻的客讲师真的在银与明惠的料理里感受到了这一点！
最大程度地保留了胆黄的原始风味……而咀嚼间, 一粒一粒赤金鱼子溅出鲜咸的汁液，一本满足！
“你是怎么想到使用飞鱼籽的呢？”叉子哐当一下地落在盘边, 羽柴守饶有兴致地问道。兴趣使得他的眼睛闪烁着不知名的蓝光, 整张脸都因此生动起来。
虽然不乏缺点，但这组的料理仍有它闪光的地方——
“海胆紫苏卷的原身Purple Sea Urchin，在装盘时上面就撒了些许飞鱼子做点缀……你们是自己想出来的, 还是以前去Tetsuya's吃过？”
客讲师姿态随意，柔顺的金发微握掻过脸颊, 但等待评判的银和明惠不敢不认真。
“是银提出来的。”
“是我自己想出来的。”
两人的声音一前一后响起。灰发少年的眼睛微亮, 这提问被他视为一种表扬, 隐隐与原身Purple Sea Urchin相合自然是褒奖, 被提问也意味着他凭借这个入了年轻客讲师的眼——
他对他产生了兴趣。想要了解更多。
“