“有点像在喝一杯充满花果香的荔枝玫瑰茶……”才波诚一郎舔舔唇角的白色, 加入了玫瑰花的慕斯并不甜腻, 覆盆子带着轻微的酸味,酸与甜交织, 一下子打开味蕾。
加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,比奶油更加细滑,好的慕斯轻盈得就像女生蓬松的白裙, 那么软那么轻盈, 像是微凝的液体。挞底是那种华夫饼样的赤金,但是比华夫饼要硬,却又并不硌人, 鸡蛋与面粉的香气在唇齿间漫溢开来, 让人联想到风吹麦浪, 秋日和阳光。
“底部有一点点的微苦,这种味道……是杏仁么?杏仁味的奶油?”
略微的苦涩在口腔中蔓延, 软滑, 又兼具大自然坚果的清香。涂在挞底部上的奶油中有蕴含了一点点甜味的点缀。被切成小块的新鲜果肉,埋藏在薄薄的奶油里, 咬下去还会迸出汁来。
“对,我使用了杏仁味的奶油, 然后在里面加入了新鲜的桂圆肉。浑身上下都散发着清甜气息,水嫩多汁的桂圆,和味道略带一点苦涩的坚果型奶油混合在一起, 两者相互融合, 甜味与苦味交织, 味道达到和谐。”
用了丰富的用料,结合紫原君曾经的描述,把原本甜品店里的覆盆子挞的制作翻了一番,这已经是他第六次改良法式挞了,“呐呐呐,这回的怎么样?”幸平创真眼巴巴地望着他,一双眼睛睁得很亮。
最初的法式挞被他们一直吐槽——这种又厚又硬的东西,真的是法式挞吗?
在厚厚的挞皮里挤上水果奶油馅,这种令人窒息的操作……我的天——这一定是哪里出错了吧!
敢不敢夹层做得丰富一点!
挞皮做得外酥内嫩一点!
外形再高端洋气一点!
浑身上下散发着便利店特价的气息……为什么那么精致优雅的东西到你手上会变成这样啊!
幸平创真:啊,因为我就是在便利店特价的时候买来尝的啊……
极星众:……
于是幸平创真被他们