后,放入切好的块儿肉。
中火烹煮分钟,火候非常关键。
时刻保持中火,不能大也不小。
煮过了、肉老了就很难嚼动,火小了又不能煮熟。
煮好的肉,捞出沥水后,立马放入油锅中炸,炸至外皮呈酱油色即可。
尽管过年时吃腻了的块儿肉,
此时徐飞炸出来的味道,飘进屋内。
也引起了不少人出来围观,恨不得趁热撕下一块吃就好。
现炸出来的块儿肉,正是最好吃的时候。
每家每户对块儿肉再熟悉不够,做到这个程度已经是极品的块儿肉了。
周围的人止不住赞叹。
“没想到小飞这么厉害。”
“青出于蓝而胜于蓝!!比有庆都做得好。”
“那是,动作利索得不行。”
“闻起来味道那个香呀!!”
“有庆家的小子真不错,现在年轻人哪里会做菜了!!”
“可不是嘛,我家那小子,在外面上班天天就是点外卖!!外卖哪里有营养喽。”
“当然是自己做的好!!”
“是啊,这要是我儿子该多好。有庆两口子真有福气!!”
“铁山家也有福气呀,女儿嫁到城里,大厨还是个大明星。”
“说出去多有面子。”
徐有庆两口子听得心里美滋滋,
儿子自从当了明星,没有什么时间回家。
也没有拍什么正经的电视,
别人问起来,也不好回答。
这下总算是扬眉吐气了。
徐飞丝毫不为所动,把炸好的肉放进坛子里。
等热气散去,盖上陶盖子,留到第二天早上再切。
锅里剩下的油就可以炸肉丸子。
面粉加上鸡蛋、鸭蛋和少许水,比例非常关键。
再撒上一点调味料,搅拌成流动的面粉糊。
再把调了味的肉末搓成一个个小丸子排好。