王越不愿做，最后，监工这个极为重要的岗位就落在了已经渐渐赢得王凌信任的叶牙人的头上。
为了支付足够数量的雇工们的酬劳，以便以最快的速度修缮好这座宅子，王凌不但又和薛染织交割了一百匹布料，还再次取了一些金银器去钱庄兑了一笔宝钞。
大周的劳动力是真的不值钱，尤其是在京师这种人口繁茂之地，一个人的卖身价可能还不如一头牛的价格高，所以王凌只说每天包三顿饭再给五十个大子儿，上门求工的人就能打破头，最后叶牙人挑挑选选，选了百来号年轻力壮的力工干活。
整个园子的修缮工作最先进行的就是厨房，整个园子里只有一个大厨房，最早被修缮起来，叶牙人又招了几位厨娘，于是短工们的伙食也就有了供给。
做工的都说王老爷是一等一的好主家，一天给三顿饭，活儿也不重也不累……
就算在自家做活儿，也断没有这样的好事。
这里虽然是盛世、虽然是京师，但普遍人家通常一天也只吃两顿饭，长工们基本起得比鸡早睡得比狗晚，糊弄肚子的只是些野菜糠麸罢了，遇到不怎么善良的主家，两顿里的一顿略微稠一点，另一顿把上一餐装野菜糊的桶用水冲一冲拌一拌就算是饭了。
至于荤腥，那是想都不用想的，便是平头百姓自己家在家过日子，也只有逢年过节遇上大好年景才敢放一点儿肉丝肉油的，平时谁敢吃肉？谁又吃得起肉？
拥地数百亩的地主，也做不到日日都有肉吃啊。
再宠孩子的人家也不过是十天半月的给个鸡蛋，就这一个鸡蛋也是口挪肚攒的抠出来的。
然而，到了王老爷这儿，别的不提，当先一个，就是一天能管三顿饭：
早起做一会儿准备工作，先吃一顿早饭，两个脸那么大的焦圈，用面粉和油炸的，油大得很，热茶还管饱，吃完才上工；
干两个时辰就叫吃第二顿，虽然是豆子芋儿小米之类煮的饭，偶尔有些糙米在里头，但是可以敞开了吃，再给每人一大