小碗中,自己添加。
安易无法理解,为什么直接将醋与蒜泥炒在饼里,反而两者的香气会更加浓郁更加入味了呢?
“这个你就不知道了吧~~”鹿眠得意的说道。
“我这个秘方炒焖饼的重点在于焖!在将肉丝炒至半熟后,加入豆芽,并且加入少量的水。
一般这个时候,就会开始炒豆芽了,但我这个秘方不炒,而是直接将饼丝铺在豆芽上面。调成小火后,就开始焖。
这样豆芽可以利用热度自己变熟,在这个过程中,菜的香气和水分也会进入到饼里。
焖两分钟后,才开始炒,但仅仅是将炒肉丝的酱料和饼以及豆芽混合在一起,简单地翻炒。
这时,重点来了!”鹿眠用很认真的神情说道,就连两个小孩子都在盯着她等待下文。
“简单翻炒后直接关火,溜边甩一圈醋、放两小勺香油、加入蒜泥。
不用炒了,而是将这些拌匀,利用刚才的热度盖上锅盖再焖一会儿,就会成为现在这个无敌的味道。
重点就在于第一次的先焖后炒,并且醋和蒜泥是直接放在里面,将香味烹出来。”鹿眠将心得传授得清清楚楚。
“厉害!没想到你西餐做得好,中餐也有如此把握,确实厉害。”
安易一边竖着大拇指、一边狂嚼着嘴里的焖饼、一边说道。
再回头看看桌子上,无论是孩子还是大人,都吃的那叫一个狼吞虎咽。
当吃得差不多以后,速度才慢慢放缓下来。
瑞秋拿出了今天老奶奶给她的小零钱布袋,给安易讲了那个老奶奶帮助她的事情。
“我说这镇上的老人怎么都这么喜欢孩子啊,不是拉我们进屋给好吃的,就是给这个给那个的。”安易问鹿眠道。
“哎,这里虽然是景区,但比起城市的发展机遇就要差太多了,所以年轻人大多还是选择去城里发展了。
时间一长,镇上的年轻人越来越少,孩子也就越来越少。
那些老年人很