插上竹签备用。
将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，再浇上一些鱼汤就可以了上桌了。
这道菜虽然工艺性较强，做工复杂，要求技术熟练，速度要快，保持鱼活尤现，汤鲜肉嫩，味道醇正。
这道菜最为复杂，后几道菜相对来说就简单了许多。
两条鲫鱼，一条做成了红烧鲫鱼，一条做成了荷包鲫鱼。那条黑鱼做成了糖醋脆皮鱼，而白鱼做蹭成了葡萄鱼。
这葡萄与也有些说头。整个鱼掏掉内脏之后用刀片在外面纵横划过，然后再在锅里面轻轻过一下油，使得鱼身下刀的地方收缩进去成为一块一块的样子，正像是一串葡萄。
然后再将深红色的葡萄汁浇灌在上面，这样整个鱼活像是一串紫色的葡萄。不但外表像，吃起来也是葡萄的味道。实乃名副其实。
两条箭齿鱼被熬成了汤，这两条鱼有点小，要是弄个做法吃了的话还不够塞牙缝，只有熬成汤才能将其鲜味充分地发挥出来。
至于黄鳝，简单地做了个红烧了事。
当然，全鱼宴也不是全都是鱼，要是这样的话，这些鱼还真不够一家子人吃得。还加了好几个凉菜。
等一切就绪的时候天色已经暗了下来。
张太平一边将身上的围腰解下来一边朝着蔡雅芝说道：“将吕凤叫过来了没有？”
早上的时候凡是来的人都送了一条鱼，最后给李老先生和唐老先生也送了两条。唯独没有送给吕凤家，准备的就是晚上叫她过来一起。
“唉，你不说，我都忘记了。我赶紧过去叫过来。”蔡雅芝赶紧洗了把手往吕凤家去了。
两人过来之后，一家人围坐了一大桌子，开饭了。
悟空什么菜都能吃，唯独鱼吃不成。猴急猴急，猴子的性子急躁，根本就不可能耐下心来一点一点地将鱼刺