活动了下身子，陈泽重新滑油热锅。
接下来，他要做一道爆炒鸡块。
做这道爆炒鸡块，要务必保证锅足够热，这样才能将食材进行彻底的爆炒。
如果说小炒是为了让菜肴有锅气。
那么爆炒就是让锅气发挥到极致。
可以让整道菜的香味直接暴涨一个层次。
所以陈泽尽量让热油多滑一会，毕竟磨刀不误砍柴工。
家里的火灶本来就跟酒店的没法比，要是油锅再不够热，做出来的菜，就会差很多意思。
把油锅热完，再次倒掉热油，加入一点新油。
陈泽将剥好的蒜苗扔了进去。
接着开始煸炒。
受制于食材的原因。
这道爆炒鸡块的配料依旧寒碜。
没办法。
为了让媳妇吃口好的，陈泽也只能使出浑身解数。
好在冰箱里还有点香菜。
是之前陈泽做明油时，故意剩下的。
就为了给这道爆炒鸡块当配料，提提色。
至于明油。
是陈泽切鸡块的时候，顺手熬的。
这玩意挺简单。
配料放对了，炒入味就行了。
煸炒蒜苗的时候，由于没有角香叶这些大料。
陈泽往里头加了一点豆瓣酱。
直播间顿时有人不解。
“怎么不放角香叶花椒呢？”
“你也得让人家有啊，这主播是个小发明博主，一看平时就不怎么做菜，配料少的寒酸！”
“唉，黄师傅辛苦啊，拢共就这么点配料，还得努力把菜烧出花来，不容易啊！”
“配料少，才能见真功夫。真正的优秀厨师，能够通过火候把握菜的精髓，把菜品本身的鲜美激发出来，而不是靠配料往里头叠味道。”
“不错！”
这句评论得到了段刚的认可。
“优秀的厨师能用最少的配料，做出最极致的美