山田先生表现的很热情。他一生只做寿司，可以说是寿司界第一高手。他想给白路做道寿司，表现下自己的不凡手艺。
于是，一个是米其林三星饭店，一个是全球五十佳饭店，这两家日本料理界的重量级饭店联名向料理协会提出申请，让协会给中方协会发邀请，邀请白路来日本展现超神厨艺。
除他俩外，第三个推动这件事的人是法国老头汉生。
汉生老头在亚洲美食界相当有面子，严格说来，是在日本、韩国、泰国、香港、澳门等一些地区有面子。毕竟他很少来中国大陆。
汉生以前是米其林红色宝典亚洲区的美食观察员，也是亚洲区负责人。后来辞职不干，专门到处溜达品尝美食。他对日本菜有种偏爱，凭他的面子，在很多大饭店吃饭都会免单。
今年五月亚洲美食节，汉生老头是比赛评委，品尝过白路制作的菜肴后，惊为天人，对这样一个厨师自也是喜欢加推崇。
汉生和山田关系不错，也认识白鸟信夫。白鸟在提议的时候知会过汉生老头，汉生也想再吃一次白路做的菜，于是表示支持。
他虽然不是协会成员，但是和很多成员有很好的关系。不夸张的说，他在绝大部分会员饭店都吃过饭。换句话说，如果他没去过那家饭店吃过饭，那家饭店的主厨也不好意思加入料理协会。
汉生的工作就是吃，
工作时，总部要求是匿名品尝，不得泄露身份。辞职后没有顾及，开始到处吃天天吃的美好生活，加之对美食的评点相当有水准，引起一些人注意。等大家知道汉生老头以前的工作内容后，老汉生就出名了。
在这里要额外说一下法国餐厅。尽管日本菜已经走向世界，可高档菜肴的杰出代表依然是法国菜。这是很不讲道理的事情。
古老的三大菜系，法国菜到哪里都是高档菜肴的同义词，而菜品更繁复味道更丰富的中国菜却永远都排不上号。
正是因为法国菜的特殊地位，又有米其林红色宝典的宣传威力和高精品质