就是想跟你说说这两道菜的做法。”
“是么？那你说说看吧。”
“嗯，那咱们先说辣椒炒干豆腐吧，首先，那个饭店的厨师在选材上面没有什么特别的，用的辣椒和干豆腐跟咱们平常用的都一样，关键在于什么呢？关键在于他把辣椒和干豆腐一起炒的时候，往里面加老汤了！~”
“老汤？”当我听到池德鑫说出老汤这两个字的时候，浮现在我脑海里面第一个念头是“老汤澡巾”莫非对方是用洗澡水做的那道菜？哎呀，不能那么恶心吧！~当然了我也知道我这么想的话，是有点恶搞的成分。
“对，就是老汤。”
“老汤？按照我对饮食的了解，确实恍恍惚惚的听说过这个词语，可是你说他们厨师加老汤了，我可不可以这样理解？就是菜快好的时候他往里面加了老汤。”
“嗯差不多吧，就是把菜炒到七八成熟的时候，往里面加老汤，如此一来，汤汁正好能完全被菜所吸收！~”
“那你的意思是，咱家也整点老汤？对了，德鑫大兄弟，不是我看不起你，这个老汤你会做吗？”
“那有什么不会做的？所谓老汤就是炖鸡或者炖猪肉而产生的汤汁，这是老汤的第一道工序，一定要慢火温顿，炖的时间一般为12个小时左右，炖的时候需要添加一些附着材料，比如；花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等”
“我的天啊，这么多配料啊？那顿出来的是老汤吗？不是中药汤吧？”
“呵呵，冬哥，你要知道，咱们中国人现在已经把中医与中餐相结合了，让人们在吃饭的时候，就已经把身子给补了。这就是咱们俗话说的；药膳！~”
“药膳？啊......那炖完十二个小时之后，鸡肉或者猪肉什么的，放在哪啊？”
“就放在锅里不拿出来，然后以后要用的时候，给锅加热就行！~”
“那一般这个老汤能用多长时间啊？”我问道。