优点。如果有机会的话，你可以比较直接的去探一探他的底线和条件，不用在技巧上太过讲究。探的好，固然好；探的不好，姑且就算是小孩子开口乱说，还留有余地让其他人上去谈。
江之寒反复思量，意识到经营业绩才是这个松散联盟的最大基石。如果在短时间内就能见到绩效，这个联盟就会越来越坚固；反之，随时都会有崩盘的可能。
关于经营大方向的问题，江之寒是有一个大的框架。简单来说，就是要走高品质高价格的路。所谓高价格，其实是和现在的价格相比较，所谓的高价格其实是在老师学生这个消费群体的承受范围之内的。
在江之寒的设想中，要重新规划食堂的布置，第一层楼还是以便宜的大锅菜为主，而第二层楼则定位成价格高一档的小锅菜和现场热炒菜的专区。如果这一切进行的顺利，江之寒准备把临着的小阁楼改造成一个校内的餐馆―――可以点菜那种正规的中档以上的餐馆。那个阁楼现在基本处于闲置状态，不过放了一点点库存和无用的东西。从菜品选择的角度，江之寒设计的是走多样化和中州特色菜为主的路子，第一个要解决的就是不能让每天的菜肴选择都是那么重复的几样。
最大的一个问题是人的问题，这也是承包的时候江之寒最优先要求的权力―――包括调动任命甚至解雇的权力，包括奖金分发和奖惩的决定。从印刷厂的经历来看，关于人的变革是最困难的，也是阻力最大的。江之寒大概知道食堂的雇用人员和厂里面有所不同，很大一个比例是合同制员工，不算是有铁饭碗的。但让谁来统领这个事情，也是一件头疼的事情。厂里面退休的吴团长（伙食团团长）是一个好的主厨的人选，他烧的菜确实有一手，在厂里面真是屈才了。但让吴团长来统领所有的行政事务，显然不是一个好的选择。江之寒有意母亲过去统领食堂的事情，但不肯定她是否舍得丢下书店这面的事务。
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