?哈尔滨是一座特别能喝白酒的城市。这一点，估计在全国也是首屈一指的。
如果说，过去的哈尔滨人能喝酒，是因为天气冷，是因为机械化、现代化程度不高，更多的人要在户外作业（便是在户内作业，取暖也常常不尽如人意），这样喝点酒，取取暖，无可指责。
而今，哈尔滨人仍然特别能喝白酒，就绝不是天气冷，或者与户外作业有关了。
在哈尔滨喝白酒，一般都是豪饮。尤其是有朋自远方来，或者旧友故友重逢，更要开怀畅饮一番。而且，当今哈尔滨人豪饮的名堂与理由越来越多，比如商家的开业、公司的成立、建筑的奠基、生意的合作、各种会议的开幕与闭幕、各种展览的开馆与闭馆，再加上业务往来，例行检查，法定的节假日，正常的婚丧嫁娶，正常的生老病死，正常的升学与就业，正常的升迁与卸职，正常的离去与归来，正常的迎来与送往，都得痛痛快快地喝几顿酒。不喝行吗？不行，这不是太失礼了吗。
眼下哈尔滨人喝酒，已经不是过去的那一套了，仅仅是将客人们请到食堂，弄几个菜，客客气气就行了。或是把亲朋好友，请到家里，弄几个炒花生米、炒鸡蛋之类，说说远方的故事，城里的新闻，个人的状况。
现在喝酒，基本都是大喝，而且大都去有模有样的馆子。
常常是来一两个客人，作陪的却有七八人，或者一二十个。
大致是这样：
大家分宾主坐好，菜单儿客气地推来推去，先请客人点，客人被逼无奈，只好点一个。然后，按着官职的大小，依次地点下去。问喝什么酒？自然是白酒，再加啤酒。女士小姐实在不能喝的就来点啤酒，的确不能喝的，先喝点饮料，然后再说，喝着看。
接着，按宾客的官级大小，按陪客的官级大小，依次斟满白酒。一般都是先用小杯——一两一杯的，而后用大杯——四两一杯的。
主陪把一两一杯的白酒端起来了，笑吟吟地对大家说，说什么呢，无非是欢迎之类、指导之类、