段落，褚越留下一个得力管事在大兴县，专门办理涟漪所要的东西，自己则是趁夜出了城门。
涟漪应允了别人，却是比别人更加繁忙，明人高濂曾说过，‘造酒美恶，全在曲精水洁，故曲为要药，若曲失其妙，酒何取焉？’这就是说，造酒最要紧的是水干净，曲精细，若曲不好，那酒造出来也就没什么稀罕的了。
想了一个晚上，涟漪才决定这次酿米酒，毕竟这次大意不得，先不说各家师傅本事，就是单说那皇帝祭祀，这可是容不得一点马虎。
黄酒盛行有一段时间，米酒却鲜少在世面上流通，不是口感不好没人买账，而是技术有限，摸索出来的也只是皮毛，难得精髓，不被百姓买账，据她所知，那颍川陈家却是以米酒著世，每年除了往皇室进贡以外，民间鲜少流通。
达官贵族求而不得，世面上只要贴出陈家的名声，往往被哄抢一空。
涟漪得知在北宋那个年代，酿酒造曲的时候往往往里面添上不少中草药，即使增加了微生物的成分，又促进了酵母菌的生长、繁殖，能提高酒的糖化力，造酒力，增加酒的风味。
现在朝廷对曲的管理极为严格，五两以上就可获罪，涟漪身后有了褚家，倒是有了些许的保障，自从褚家派人送来她要的东西后，涟漪交代了弟妹不要打扰，自己钻进了屋子里不停的开始摸索。
这次要做的是米酒，所以用曲和黄酒不一样，选料是上好的糯米一斗，磨成细粉，用泉水和匀，加入肉桂、甘草、木香、川乌头、川穹、生姜、杏仁。
将这些东西磨成汁液，分成数份做成曲饼，用去年地里的稻草覆盖不能见风，热透后翻动，等得差不多了再迎风悬挂，差不多造酒一斗需要用四两曲饼。
前后差不多用了半月时间，才将这曲给做好，期间二叔来送过一次黍米，都是打的干干净净放在麻袋里，用驴车送来的，来的时候不止是他，还有两个腼腆的青年，看他们的面貌和二婶有些相似，知道他们就是二叔的娘舅。
关于三婶以及小姑来家