“凉菜”一般又被称之为冷盘，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
不过，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，而其主要的特点选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目等。
而在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
而“花和尚”鲁达就是做冷盘的高手，就算是在黑暗料理界也没有对手，就连曾经亚刊也不由这样夸赞他“就算是我在冷盘方面也不一定是鲁达的对手”。
然而及第和鲁达两人所随机抽选的对决的主题，居然是……
及第看着石牌上写着的“冷盘”二字，微微愣了片刻，随后也回过神来。
不过反倒是鲁达却扬天放肆的大笑了起来：“哈哈哈，这可是你自己抽的，你看吧真的是天助我也，老天爷要让你们留在这里啊，哈哈哈！”
听到鲁达的大笑声，向恩也看到了及第手上的对决的主题赫然是“凉菜”，脸色也是变得苍白。
而一旁那些没有出战的几个黑暗料理界的麟厨师也是幸灾乐~祸了起来。
“这个特级厨师还真是可怜，居然抽到了鲁达最擅长的‘凉菜’，这不用比都知道结果了。-”
“这样一来，比赛胜利的走势已经大大倾向于黑暗料理界了，我就说这一群人根本轮不到彦先大人出手。”
姚娘脸色也是一边，道：“不…不好，及第大厨危险了，居然抽到了敌人最拿手的料理。”
刘星耀闭上眼睛，淡淡而道：“这也是没办法的事情，不过我们现在要做的就是相信及第大厨。”
向恩虽然也担心，但作为“黑暗对决”的主持人，她必须然比赛继续进行下去，因此她也只能宣布道：“那么，‘黑暗对决’第一战，现在开始。三组的对决的主题食材分别是‘饺子’、‘鱼’、‘凉菜’。按照黑暗对决的传统