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第二天，明磊并没有急着见付氏兄弟，而是拉上嗣音和欣儿出城去看土豆了。当年扬州城外谢家庄的谢顺子带着十来个老兄弟做了明磊的侍卫，骑着马跟着吕管家在前面带路，许忠也带着十个护卫在后面保驾。一行人鲜衣怒马很是招摇。
明磊很少来乡下，原本以为叁佰顷地会是好大一片，谁知到了这里一看，这些农田通常是大片土地分成狭窄的长条，一条条的农田反映出地貌很不规则的形状。即使象明磊这样的有叁佰顷田的大地主，他的地也不是一个整块。相反，他的地由许多大块农田组成，很少是相互邻接的，而是东一块、西一块散布在村子周围。由于这些还算大块的土地又夹杂在属于其他地主（往往是一些小地主）的小块农田之间。每一大块就像一条用布条缝缀起来的被子。在这种情况下，要有效地耕种土地，就需要所有的块地都得种同一种庄稼，以便同时播种、耕耘和收割。
而明磊的地里土豆刚刚发芽，而广东已经开始种植两季稻，故此旁边田地里的稻子已经长得很高了，越发显得自己田地的光秃。要不欧洲会发生圈地运动呢？这些地块一旦要使用，要想统一使用牲畜大规模耕种实在是一件相当复杂的事情，复杂到几乎不可能实现。
由许多农民经营大量小块土地造成耕作效率低下是明朝统治者愿意付出的代价，以换取国家的相对稳定。但明磊却是不能容忍的，他决心克服传统耕作的低效率，第一把他们的耕地产量提高，第二解放大批廉价劳动力去从事工业生产。
吕管家这时小心地过来，“老爷，您看别人地里的稻子长势多好啊！咱们种着番薯，将来可有什么用啊？”
明磊看了一眼吕世信，微笑着说：“大管家，这叫土豆，不许什么番薯、番薯的乱叫。你说它好种不好种啊？”
“跟爷回。好种倒是好种。这土豆什么地也不挑，甚至可以种在土质最坏、含沙量最高或最潮湿连什么都不长的地里呢！而且产量相当高，听农户讲，一亩地有一千二三百斤的收成呢！”