西，都是用竹签穿成串。
串串香的吃法有好几种。一种是把串串香在锅中烫熟，不是所有用料都是能烫食的，质地嫩脆、顷刻即熟的用料，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等适用于烫熟。而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。边烫还要边观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。尤其要控制好火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的。第二种是把串串香投入汤中煮熟。必须要一些可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料，同样要掌握火候，煮久了会煮散、煮化。
吃串串香应先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要把串串香全部浸入汤汁中烫食。喜麻辣者，可从锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食。吃串串香最好配一杯茶，以开胃消食，解油去腻。若只加底料口味达不到，也可以自备味碟，一般是香油、蒜泥、酱油、醋等调味品。当然还有盐，葱花，韭菜、扶留藤、姜片，蒜片、胡椒、茱萸、花椒等，根据口味不同可以适当调节，
或许真是20个铜板起了作用，长子县城的马车和轿子，源源不断地将客人送到了秋风破饭庄。李陶也不食言,及时按人头发给车夫轿夫薪酬，从不拖欠。
张凌风父女暂时放下了他们卖唱的营生，一心一意地帮着李陶在饭庄里做活。有了落脚之地，不用再四处奔波，两人对眼下的曰子感到很满意。当然，关键还是李陶的许诺起了作用，张凌风对李陶出奇地信任。
李陶请了郎中给做糖人的老头瞧了病，据说是中了风寒。几副中药下去，老头的身体很快恢复了健康。和老头言谈中，李陶得知了老头同样也姓张，别人都喊他糖人张。糖人张无儿无女，孑然一身，靠着做糖人维持生计。听说李陶今后就让他住在这了，并且要给他养老送终。糖人张顿时老泪纵横，本以为一辈子到头就这么孤零零离开了，谁知现在突然有人为自己送终了，怎会不