百多斤浓缩到只有十五斤，光想象都能知道它的鲜美程度。
这就是川菜的巅峰之作，也是汤的巅峰，开水白菜里最重要的汤。
正在观看直播的观众，看完贺元杰整个制作过程，全部都傻了。
他们听说贺元杰要做开水白菜，都觉得是在开玩笑。
他们认为开水就是简简单单的开水。
可当他们看到整个极其繁杂的过程之后，他们知道这所谓的开水一点都不简单。
“谁能解释一下，为什么放了那么多食材，汤竟然一点都不浑浊，而且还非常的清澈？”
“是啊，太清了，这样的汤真的有味道吗？”
他们的好奇有两点，一点是贺元杰是怎么把那么多食材炖煮后，汤还能这么清澈的。
也很好奇，看起来如此清澈的汤，真的有味道吗？