高典制作的面点,是栗子酥!
这道面点通过高典这些天的专研,也是达到了无可挑剔的水平。
他之所以这么重视这道面点,还是胡德坤殷切的叮嘱。
他能够在这么短的时间内,练习到无可挑剔的水平,也是因为他有百合酥的基础在。
虽然两者是不同的面点,但是也有很多相似之处,学起来自然更加轻松。
这道面点在高典所会的无可挑剔的面点中,做的是最不好的。
他接触这道面点的时间,还是太短。
之所以选择这道面点,高典有着自己的理由。
他要让别人看到,他会的不仅仅只有两道,还有第三道,甚至更多。
既然是展现肌肉,不强势也就没有意义。
若是以百合酥来获胜,没有以一种自己从未展现过的面点获胜来的效果好。
至于在人员出场的安排上,高典选择的是最强势的姿态。
要赢就在前三场赢下来,不需要什么你来我往,有输有赢的。
在这个过程中,需要的就是一力降十会。
另一边刘有生正在制作的面点名为翠玉豆糕。
这是由豌豆为主食材制作的面点。
华国很多食材都可以制作面点,之所以叫做面点,主要是因为以面粉制作的面点很多,所以才称之为面点。
但是面点不仅仅只是用面粉制作。
除开面粉之外,另一大食材就是糯米。
而翠玉豆糕,用的却是豌豆,这属于比较少见的食材了。
不是豌豆少见,而是用豌豆制作的面点少见。
这道面点,也是相当有名的面点,曾作为满汉全席中的一道糕点。
翠玉豆糕的制作,传统的方式是将豌豆磨成浆,加入白糖、白凉粉和油菜叶汁,在锅里反复翻炒。
最后倒在模具冷却定型即可。
但是现在,也有改变制作方式的,不采用豌豆汁,而是直接将豌豆蒸熟,碾压成泥