第310章 309糖醋(3 / 4)

桂芳看着儿子处理虾,心疼的问道。

“不要了,这玩意不好吃。”唐植桐是个不喜欢吃虾头的,壳硬塞牙。

“你这也太不过日子了。”张桂芳嘟嘟囔囔的抱怨道。

“妈,瞎不了,不是还有鸡吗喂鸡下蛋。”唐植桐手中不停,乐呵呵的说道。

“这么多虾,你不给静文她妈那边送点去”张桂芳看说服不了儿子,也没再坚持。

“看着多,其实没多少,等下回吧。”唐植桐果断摇头,自己这副说辞也就糊弄一下张桂芳,丈母娘啥世面没见过只要这个季节敢送,肯定怀疑里面有问题。

“行,随伱吧。”张桂芳不再劝,而是在问明了唐植桐想做的菜后,将茄子切瓣,放在盘子中,上锅蒸。

茄子是个喜油的菜,无油不欢,但有一种做法例外,那就是蒜泥茄子,没油也好吃。

唐植桐处理完虾,稍微

倒上些白酒,撒上点盐,扔进些葱花、姜片,揉搓匀实后备用。

对于虾蟹,海边的人喜欢吃原味的,甚至不会冲洗,其实虾蟹并不脏,这么个吃法也确实味道更鲜。

黄瓜炒鸡蛋、凉拌西红柿、蒸茄子和丝瓜鸡蛋汤没啥难度,有点难度的是糖醋大虾,其中的关键是糖醋汁的熬制。

大虾炒熟盛出备用,唐植桐刷锅后,在锅里倒入点油,油热后倒入调制好的糖醋汁,开始熬。

糖醋汁最关键是糖和醋的比例,一般来说糖和米醋各占一半为佳,然后喜欢甜口的可以多放点糖,喜欢酸口就多放点米醋。

唐植桐不喜欢放番茄酱,觉得不仅味道有点怪,也没有灵魂,他一直认为这种最原始的做法最有灵性,其中又以冰糖为佳。

这种做法由于特别需要留意火候,逐渐被更简单的番茄沙司所替代,几十年后哪怕再去鲁菜馆子,也不一定能吃到老式糖醋。

锅里的糖慢慢熬化,冒泡只是开始,如果不熟悉可以小火慢慢来,这样不容易熬发苦,要一直熬到糖醋汁成褐色才行。

最新小说: 戒指通古今,流放太子奉我为神明 从欢乐颂开始打造商业帝国 放下道德素质,享受打脸人生 不是吧泗水亭长都没人选 春光染烬 再嫁 我在乡下做医师 八零小娇娇一笑,冷面军少弯了腰 重回七零,手握医毒空间,独美 奥特:开局黑暗迪迦力挺卡密拉