食材处理，我给你示范一遍，以后这种食材的处理都由你来，明白了吗？”苏夜边说边操作，眼睛始终看着韩蕊。
盲切！对苏夜来说轻而易举，但对许多厨师来说是个难题。很多厨师看着食材都不如苏夜盲切来得厉害。
韩蕊站在一旁，看着苏夜一会儿直切，一会儿拉切，一会儿推切。刀在苏夜手中如同手臂般灵活。
这一幕让食堂的工人们赞叹不已，尽管已看过多次，每次观看都令人赏心悦目。
任何职业达到巅峰，都会转向艺术。苏夜一边用各种刀法切菜，一边给韩蕊讲解。
“这是直切，刀垂直向下，左手要稳住食材，右手下刀要准，适合胡萝卜、白菜、土豆这类脆性根菜或水果，是凉拌菜常用的刀法之一。
“这是推切，刀垂直向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端，适用于质地松散的食材。
“这是拉切，刀与食材垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端，适用于韧性较强的食材。你仔细看我是怎么操作的。”说完，苏夜不再多言，逐一处理所有食材，特意放慢速度，让韩蕊能更清楚地学习。
时间慢慢过去，苏夜处理完所有食材后，韩蕊在一旁沉思，回忆苏夜的操作。
“你去拿些菜叶练习，记住，老师常说好记性不如烂笔头。厨师也一样，顶级厨师都是靠食材一步步积累起来的。”
“从今天开始，后厨处理下来的菜叶土豆皮等，我希望看到的都是切好的丝，能做到吗？”
苏夜问韩蕊。
“保证完成任务，师父！”韩蕊自信满满地说。
昨晚她告诉家人，以后每天要去鸿源大酒店免费打工，回家会晚些。家人询问后，得知苏夜要教她厨艺，都表示赞同。韩蕊的父母还想送些乡下的土特产给苏夜，但被韩蕊拒绝了。
从那天开始，轧钢厂后厨出现了奇特一幕。每天丢弃的厨房垃圾都变成了细丝。起初还不均匀，但两天后，菜叶和土豆皮等都变成了粗细一致的丝状。