“过去的老式煎饼馃子，最高的配制，就是这种。”
他指着手中的煎饼，冲一旁的白存本解释：“旧社会那会儿，津门有个煎饼王，就是这么摊煎饼的。
面糊必须是二八豆面，而且得用牛羊的骨头熬的汤来和面。
酱料就两种，一种是炒熟的面酱，一种是葱花，就这两样。
煎饼裹的也只有两样，一个是馃子，一个是馃箅儿，其他的一样也没有。
而且摊煎饼的时候，要一手摊饼，一手打蛋。
面饼要厚薄均匀，不起皮，不破口。
蛋糊也要均匀，每处都铺满。
这手艺我还是听相声的时候听过，今天是头一回见着。
绝！太绝了！”
“过去的老式煎饼馃子，最高的配制，就是这种。”
他指着手中的煎饼，冲一旁的白存本解释：“旧社会那会儿，津门有个煎饼王，就是这么摊煎饼的。
面糊必须是二八豆面，而且得用牛羊的骨头熬的汤来和面。
酱料就两种，一种是炒熟的面酱，一种是葱花，就这两样。
煎饼裹的也只有两样，一个是馃子，一个是馃箅儿，其他的一样也没有。
而且摊煎饼的时候，要一手摊饼，一手打蛋。
面饼要厚薄均匀，不起皮，不破口。
蛋糊也要均匀，每处都铺满。
这手艺我还是听相声的时候听过，今天是头一回见着。
绝！太绝了！”