她感觉将军在嘲讽她,
但符玄没有证据~
“拔丝~拔丝~好长好长的拔丝~”
小白露此时很嗨~
下锅后,为了防止脱粉,
苏尘没有立马搅拌,
待到表皮结痂后,
他轻微拌动果子,
香味在油气的衬托下,
再次被激发。
紧接着,苏尘拿出了一个巨大的笊篱,
将炸熟了的果子捞出,控油。
但火却没有关掉。
等到油温来到六成后,
苏尘又将其复炸了一遍。
这样才能拥有更好的口感。
再次捞起,
果子的硬壳,
和金属的笊篱互相摩擦,
发出卡擦卡擦的声响!
顿时,在场所有人的馋虫被勾起。
光听这声音,
就能想象他那酥脆的口感!
炸完果子,
就到了重要的部分,
拔丝糖浆的制作!
关于其做法,
其实有很多的炒法,
比如油炒,水炒,
还有难度最大的水油混合炒。
而苏尘选择的,
当然是难度最大,
但也效果最好的,
水油混合炒。
加入合适比例的水油,
随即热油在水中开始飞溅,
这就是为什么很多人不愿意选择这个方式的原因。
加入大量绵白糖,
苏尘的手不断搅动。
直到锅中的水油糖起了鱼眼一般的大泡,
并且微微变色后,
这一步工序便接近了尾声。
接下来,才是最为关键的!
将炸好的果子倒入糖浆中,
又加上了些许米醋。
苏尘不断颠勺,
为保证糖浆均匀的包裹。
同时,他