去熬汤。
正当冯一帆这边一切准备就绪，准备要开始给两位主厨示范这道菜的时候，突然就听到了后厨点餐的电子铃响起。
接着便有专门传菜的人喊道：“前边点菜，鸡髓笋、雪底芹芽。”
冯一帆听到了笑了笑说：“还真是巧了，刚好这盘就给前边的客人吧。”
接着冯一帆将肉丝放入清水中洗干净，并且把水分沥干。
放在一个碗内，加入少许的盐、绍兴黄酒用手抓拌均匀，并且搅打稍稍起一些粘性，在加入淀粉拌匀，最后加入一些姜汁，用香油封住放在一边。
然后冯一帆便取来鸡蛋，敲开只要蛋清，稍稍加入一点点盐，然后开始用筷子搅打。
一直把蛋清给打发，呈现出奶油的状态。铺在盘子里堆叠成积雪样子。
然后给放入蒸笼当中稍稍蒸一下。
后厨里的厨子们，包括张峰林和齐德强两位主厨，面对冯一帆用手直接打发鸡蛋清，都是感到震惊不已。
要说在场的厨子，很多也是能够办到的。但是搅打的时间可能会久。
更多的时候，后厨里的厨师们都是用电动打蛋器去搅打。
那样节省时间也会非常的省力。
可是像冯一帆这样，用手硬是把蛋清给打发，而且时间上还并不会很久，真的是让厨师们都觉得惊讶不已。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，看着爸爸像是变魔术一样。
就是在碗里不停搅一搅，结果那个鸡蛋清就变成了奶油状。
“呀，爸爸你好厉害，你能变出奶油呢。”
“是啊冯爸爸，你怎么把那个鸡蛋变成奶油的呢？”
“冯爸爸，霏霏也想学这个，能把鸡蛋清给变成奶油的样子，真的好厉害。”
冯一帆微笑对三个小女孩说：“冯爸爸这个办法是笨办法，如果比较赶着要做菜的话，最好别用这种办法，而是用电动的打蛋器去搅打，那样会更加的快，你们以后也可以用那个。”