灵光一闪，叶坤城想好要做什么了。
这两天天天吃鱼，有点腻。
他馋小笼包了，自己做做，顺便当早餐售卖，是可行的。
做小笼包，得提前煮高汤。
超级厨房果然出现了他想要的全部材料。
取出猪棒骨和鸡骨架，洗净控干水，冷水下锅，倒上没过头的清水。
煮至沸腾。
水开后捞出鸡架骨和猪棒骨，倒去锅中水，再用温水把上面浮沫冲洗干净。
洗锅后重新注入清水，汆水后洗净的棒骨，和去过血水的鸡骨架重新放入清水中煮沸。
放上一大勺料酒，老姜片四五片，加上八角两颗，桂皮一块，香叶两三片，花椒几粒，一个葱结再次煮沸。
水高过猪骨4、5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少。
大火烧开，改用中火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间还有浮沫飘起，及时用汤勺捞掉撇去。
熬煮至汤汁见少，煮成的汤约为加入水的一半。
这时汤色发白，猪骨鸡骨已经酥烂了。
就可以加盐调味，关掉炉火。
用滤网过滤干净锅中的葱姜大料和碎骨。
高汤完成了，该准备肉馅了。
这些前置工作都需要在前一天晚上完成。
不然明天早上时间来不及。
按照肥瘦比3:7的比例准备肉馅，充分斩剁成泥备用。
肥瘦肉馅混合均匀，从中加入料酒，按一个方向充分搅拌均匀。
锅烧热，维持小火，向锅里依次倒入油、老抽、生抽、甜面酱、五香粉、白胡椒粉。
等锅里的调料煮开后，倒入一半的肉馅儿，开中火把肉馅炒熟。
如果是肉馅全炒了，包出来的小笼包蒸好后，馅是散的。
如果不炒肉馅，蒸出来的小笼包就没有那股香味了，所以中和一下，就是炒一半，留一半。
这样小笼包的馅儿即能成团，又有香味。