刚开播,直播间断断续续涌入了两百来人。
这些人都是通过龙牙直播平台推送,看着标题比较好奇直播内容进来的。
此时的陆非凡,正在处理食材。
他要做的正是第一次掌勺时做的土豆烩牛腩。
食材都是冰柜现有的,现在正在快速解冻牛腩。
新进来的水友看着主播忙里忙外,似乎是在做菜?
美食分类里面,吃播与播放各地美食的居多,毕竟看着爽。
直播掌勺,不好评价,两极分化十分严重。
做出来的菜品虽无法知道香与味,但从色泽和食材造型就能大致分辨出。
手里没有点硬功夫,做出来若是与家常菜无二般区别,极易流失人气。
毕竟,就这啊!看着还不如自己做的。
所以这类主播牛逼的是真牛逼,不行的那是真不行!
陆非凡熟络的帮牛腩解冻,同时抽空回答水友提出如何快速解冻的问题。
这位叫爱我别走的水友,放在微波炉解冻的方法我不赞同。
首先,放在微波炉内解冻,有个问题就是肉块较大,内部无法解冻。
你会发现通过微波炉解冻的冻肉,内部越靠近中心越梆硬且冰冷。
并且通过微波炉解冻的肉类,失去了原有的新鲜程度。
主播现在正在分享不为大众熟知的解冻小技巧。
解冻牛腩,不需要用水泡,也可以快速解冻。
首先,用清水把冻牛腩清洗一下,然后用厨房纸吸附掉牛腩表面上的水分。
没有厨房纸就用一个漏筛将肉放在上面静至5分钟。
其次,用刀在牛腩表面,沿着牛腩肉结缔组织的纹理划。
牛肉属于粗纤维,分解牛腩的时候尽量沿着这些筋膜、结缔组织切。
吃的时候就不会出现嚼不烂如啃橡皮的现象。
直播间水友发现,陆非凡将这些地方用刀划开小口子后,便拿起松肉锤捶打。