下午两点不到，中午这场终于忙活完了，伍师傅已经把头蹄下水都下锅煮上了。
这一煮至少是四五个小时！
时间短了肉不烂啊！
肉进锅里以后，剩下的就是偶尔过来看看火就行了。
伍师傅又把何雨柱叫到一边问道:“小子，问你道菜，寿字鸭羹听说过吗？”
何雨柱:“听说过啊！那是鲁菜孔府菜里边的一道名菜！
一般都是出现在寿宴上的！
怎么了？今天有人要点这菜？
不过今天这菜可不成，食材不够……”
伍师傅:“这么说这道菜你会做！”
何雨柱:“会啊，这菜难度不是太大，就是要求的食材比较高级一点。
而且汤的熬制比较繁琐……”
伍师傅:“那没什么关系，只要你会做就成！
上午有位顾客在咱们这定了一桌寿宴。
大部分都是咱们川菜，可唯独要求一样，那就是寿星那桌上得有一份寿字鸭羹！
我想着你要是不会做，我还得上丰泽园或者别的地方求人帮忙去，现在好了……”
何雨柱:“什么时候啊？要是明后天的话，您还是推了得了！
不是因为别的，实在是这三套汤太费事了……”
伍师傅:“时间上倒是很充裕，下周周末呢！
对了，食材都需要什么你先给我写出来，我先找人淘换淘换！”
何雨柱:“行啊！东西倒是不多，鸭胸脯，口蘑，冬笋，瘦火腿。
剩下的全都是熬制三套汤的材料。
肥鸭，肥母鸡，猪后肘各三个，母鸡腿肉一斤，猪腿骨十斤！
东西就这么多，其余的咱们店里都有，就是熬制的时候比较费功夫，中间不能断火，不能离人！”
伍师傅一听，记下材料以后就准备淘换去了。
别的都还好，口蘑冬笋以及瘦火腿可不是什么好弄到的食材。
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