肝、肠、胸、腑、胆、腔、刖等，直接以“肉”作为偏旁部首的反而很少，仅有脔、肏等几个。
值得注意的是，以“肉（月）”字为偏旁部首的汉字，“月”字基本是在左或下，“月”字在右的，除了“胡”字，你还能找出其他的吗？
“胡”字的原始意思，是指成年的牛脖子上那块下垂的肉。越是年老的牛，脖子上下垂的肉越多、越明显，所以，可以从肉下垂的程度来判断牛的年龄，故在“月”字旁边加上个“古”字，“胡”字也可以引申为古老和长寿。而其他动物，如人类、猫咪等，则可以以“须”来体现年岁，也就有了“胡须”这个词。
“胡”字，后来又引申为所有野兽脖子上的肉，如，《中山狼传》中有“前虞跋胡，后恐疐尾，三纳之而未克”。这里的“胡”就是指狼嘴巴下的肉。再后来又引申为喉咙，《促织》中有“视成所畜，掩口胡卢而笑”，此处的“胡”即指喉咙。现在我们山东潍坊一代的方言，还称喉咙为“胡伦”。你要是跟这里没上过学的老年人讲“囫囵吞枣”这个成语，他们八成会跟“胡伦吞枣”混了，音完全一样。
总之，“胡”字，与野兽脖子附近的肉和毛发有关。而生活在地球纬度越高地区的男人，雄性激素分泌水平越高，故中国北方少数民族男性又大多数有大胡子。因此，汉人称少数民族为“胡”，带有蔑称的意味，胡来、胡说、胡作非为等词也应运而生。
一个人若被冠以蔑称，一般开始时会感觉到愤怒或羞辱，但慢慢的会逐渐接受，久而久之自己也就逐渐习惯了，因为，这个称呼久而久之就仅仅是个符号而已了。譬如，前面提到的自称“胡者，天之骄子也”的单于，另外还有“包黑子”、“马大脚”、“司马夹头”等。 老王大学同级有个同学，绰号是“大便”，久而久之，他自己也习以为常了。
中国古代胡人的起源及分支，一直有诸多种说法，争议也颇大，主流观点：
1、匈奴（hu
）
历史上与中国农耕文明碰撞