又过了一会。
随着锅里‘扑腾扑腾’的响,里面的高卢鸡已经煮得差不多了。
因为要做白切鸡,所以徐浩按照之前实践过的方法,加上葱和姜片放在一起炖。
这样除了能去除杂味和腥味之外,还能使鸡肉的原味更好被激发出来,闻起来就非常鲜美。
而且,炖白切鸡也十分讲究火候,太早了还没熟透,太晚的话,肉质太柴就影响口感了。
所以,除了要开着小火慢炖之外,还要时刻注意观察鸡肉表皮的颜色,一般来说鸡皮炖到金黄色就可以了。
要是不小心把火力开大了,表皮很可能就会裂开,这样除了会影响美感外,对鸡肉原本的口感也会造成影响。
徐浩看了一眼锅里的鸡,此刻表皮已经泛着金黄色,看样子应该是熟了。
赫萝茜也在静静看着,鸡的颜色已经十分诱人了。
虽然她并不知道弟弟打算做什么鸡,但还是好奇的问了句:
“弟弟,这鸡要煮到什么时候?”
“快了,估计差不多了。”
徐浩说着,挑了根筷子,朝着鸡肉里扎了两下,发现里面再也没有血水流出来,肉质也是刚刚熟透。
于是又翻了翻面,这才拿着漏勺把整只鸡捞出,放在一边晾了起来。
旁边的几个厨子看得有些发呆,他们可从来没听说过鸡居然还有这样的做法。
把整只鸡煮熟了,就完完整整晾在一旁不管不问,然后什么配料也不加,装盆子里就这样摆上桌了。
难道说,一会他打算拿着刀叉切着吃么?还是用手撕着吃?
真要那样的话,那味道估计还不如奥尔良烤鸡呢。
这看起来就一点食欲都没有了,能吃得下嘴吗?
就连一旁的赫萝茜也有点看不下去了,她忍不住又问道:
“弟弟,这...这就好了?”
“还没呢,等一会凉了我还要切的。”
“哦...”她有些似懂非懂,但