何雨柱一个人在厨房里忙碌个不停，不够一点都不显得乱，一切都井井有条。菜一道一道出锅，水平一点都没降。厨艺到了一定水平，就不需要去丈量火候，也不用去细究油盐，完全是凭感觉，但总能够掌握得不差分毫。
你看他很粗放，其实人家是收发自如。这就是高手的境界！
到这个时候，何雨柱如同进入忘我之境界，一切只在这方寸之间，三尺灶台之上。做什么事情，一旦用心，真的就无敌了。
这顷刻之间，何雨柱似有所悟。脑海里也再也听不到别人的心声，只有他对厨艺的感悟，以前师父的教诲与自己在厨艺中的经验一下子全涌入脑海。
这一道菜做出了感觉，何雨柱突然发现还有很多细节自己可以做得更好，主菜与调料的调和还可以更加精益求精。
这一道菜出锅稍稍慢了一丁点，但是菜的味道却是升华了。也代表着何雨柱的厨艺有了一个质的飞跃。
如果将厨师分成初窥门径、登堂入室、炉火纯青、出神入化这么四个层次的话，何雨柱之前应该在登堂入室这个层次，但是现在他已经触摸到炉火纯青这个层次的门槛了。能够将这次的收获稳固住，稍稍往前走一步，他就会超越大多数的厨师，进入炉火纯青的层次。
最后一道菜是开水白菜。开水白菜是川菜中最高端的一道菜。这道菜是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的，开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境。
这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。
何雨柱家祖上也是清宫的御厨，与这黄敬临颇有渊源。要不然何雨柱也没机会跟川菜师父学习正宗的川菜。
开水白菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
这菜一端上桌，就让大领导这个出了名的吃家震惊了。
“这，这是开水白菜！没想到你们轧钢厂的