方平带着方羽将烧大席的东西搬到了戏台，然后就留下方羽离开了，这次他是带着方羽熟悉去三舅家的路，以后就只有方羽一个人来走了。
王端这次并没有姗姗来迟，在方平带着方羽鼓捣灶台的时候，他就过来了，比第一次来的早了一个多小时。
看到在忙活的父子两人，王端主动叫住了方平给他递了根烟，接着两人就一起走到了外面，留下方羽一个人在打拼！等到王端再回来，方平已经回去了。
今个是婚宴，一共十二桌。由于家家户户经济条件不同，因此大席的菜单也就不一样，不过方羽的烧大虾是菜单中必不可少的一样。
“今天多以炒菜为主。”王端叼着三舅给的烟走到了方羽的身边：“现在离开席还有个小时，你就开始切菜吧。”说完，王端拿了一个胡萝卜放在了案板上。
“这切菜虽然是个简单的活，但也有讲究。菜切的薄了，就好入味；菜切的粗了，不仅不容易熟而且还难嚼。所以做好厨师的第一步就是学习刀工。”
接着王端给胡萝卜一头一尾来了一刀，只留下了中间的部分，然后他将变成柱形的胡萝卜立了起来，将其切成了薄片，最后他将薄片聚在一起，快速的刀影下，胡萝卜变成了一根根线一样细的丝。
“这胡萝卜丝与肉下锅爆炒，不需要十秒钟就熟了。即保证了胡萝卜的脆爽，又保证了胡萝卜是熟的。”王端撵了一根胡萝卜丝放在了方羽的眼前。
“你来试试。”王端又拿了一根胡萝卜放在了案板上。
方羽拿起刀按照王端的样子将胡萝卜掐头去尾，然后竖起来小心翼翼地切成了薄片，不过方羽切的薄片就厚多了。
若是说王端切的薄片可以透光，方羽切的就像砖块一样，遮光效果极好。
切成了片，方羽将胡萝卜片堆在了一起，然后小心的用四指按住，一刀一刀的切了下来。
“你应该这样。”王端将方羽赶到了一边：“你刚才那个样子容易切到手，你不能用四个手指头按住，你应该