为即使知道了步骤也很难复刻出一样的味道。
首先是香料的问题，即便是相同的香料，若是比例不同，做出的口感就会有很大差别。
其次是做卤煮用的水，沈巧巧往里面加了一点灵泉水，不多却丰富了卤味的口感。
最重要的是品牌效应，人们对于第一、老字号等字眼，总是情有独钟。沈巧巧自身就是这类人，在前世总喜欢买些老字号的东西，尤其是月饼、甑糕这类的吃食。
考虑到还要煮点蔬菜之类的，沈巧巧便向秀荷婶子以两文一斤的价格收购她家的萝卜，又和村头卖豆腐的王婆子那里预订了一些豆干和千张。这些食物很容易煮熟入味，因此不用像猪下水那样熬几个时辰。
沈巧巧对二人约的都是第二天早上才要货，秀荷婶子早上本就要来她这边做活，所以顺路就可以带过来。王婆子一听沈巧巧每日都要买上好些豆干和千张，当即保证一定会准时送货上门。
有了新的商品，沈巧巧自然也想好了价格上的问题。
荤的十文一份，素的五文一份，荤素都有便是六文一份。
第二日，沈家卤煮的摊子准时营业。
为了减少工作量，沈巧巧表示凡是自己准备器皿的，一律送小份素菜。
果然一听到这个消息，几乎是所有人都赶忙回去拿碗盘。剩下没回去的几人，原本是担心轮到自己没有碗用，见有素菜送，则十分庆幸自己的先见之明。
不到中午，满满两大锅的卤煮就已经见底。
今天大部分选的是荤素两掺，一来可以吃到好几样菜，最重要是划算，即可是吃到肉又不用多花银子。
单买素菜的人几乎没有，还是村长家荤素各要一份，这才卖出一份纯素的。
相对荤菜十文一份来说，素菜五文一份价格让很多人不能接受。要知道五文钱就可以买到两三斤萝卜，而在这里只能卖一份素卤煮，这样的差别让很多人都不能接受。
村民们的选择，恰好是沈