完毕离开，每一步应该做什么。
例如，领位，为客人拉椅落座推荐点单、下单、巡台、结账和陪聊天等等，总共有15步。
服务注意事项，就是服务过程中应该做什么，我仔细梳理了一下，大约有25个应该要做到。
例如，客人脱外套，我应该主动提供挂衣服或套衣服务；客人菜上齐，我应该主动告知，并祝用餐愉快；给客人斟酒，我应该从主宾位顺时针斟倒，或根据客人要求临时调整，并送上敬语。
第四是，工作中常见的59个问题处理流程。
其实，说的都是工作中可能出现的客诉。
例如，上错菜了怎么办？致歉、没吃的撤掉、吃了的委婉动员客人买单；客人毁坏了酒店物品怎么办？先清理碎片，再关心客人是否受伤，最后婉言向客人收取赔偿。客人吃出异物怎么办？首先致歉，接着避免扩大影响，尊重客人要求重做或推掉，必要时通知领导赠菜或打折，给客人以补偿。
第五是，食品安全，重于泰山。
强化食品安全的概念，食品、干货的保存方法，以及日常工作中如何做，才能避免发生食品安全事故。
六是，成本管控，超前控制、现场控制、反馈控制。
主要是掌握了净料率、出成率和毛利率的计算方法，通过这些计算方法，能够保证提货准确、制作过程精细、有效提升毛利。
说白了，开店做买卖就是要挣钱的。所谓经商，凡是不以挣钱为目的经商，都是耍流氓。
经过三天六大项内容的培训，虽然京城的冬天很冷，每天早上都是吃着冷空气追公交车，但我们四个学的开心，记的愉快，没人想要退出。
也是三天理论课程的比拼下来，我带领的红队以微弱优势胜出。而娇娇老师，也兑现了承诺，抛出神秘奖励——胜出的队伍，会在开业前，获得与公司总经理，同时也是董事长夫人，李总，共进晚餐，同桌吃饭！
我们这几个人啊，虽说是大学