燕郡王府,庖厨内。
罗辰换了一身短款黑色衣衫,这是他自己改造的,毕竟自己有女红技能,为啥不用呢?
罗辰来到庖厨内,先将所有伙计都撵出去休息,今天的晚膳就是干火锅!
此时,庖厨里就剩下兰儿和罗辰。
兰儿将中午罗辰在后花园,交代的事情都准备好,放在庖厨里。
罗辰看着案桌上的锥形火锅炉灶,上面出烟,中间一个圆形凹盆,下面是放烧火木炭的。
另一侧案桌上,放着土豆,红薯,白菜,玉米,羊肉,驴肉,还有清洗好的羊胃。
罗辰在之前就已经从系统商城里兑换出一副厨房刀具,十二样!
摆好砧板和菜刀,罗辰开始切配案桌上的火锅配菜,兰儿在一旁打下手。
兰儿也是期待,自家世子厨艺会是怎么样的!
庖厨里顿时间传出,菜刀撞击砧板的声音....
“兰儿,先拿木盆过来装点水,放切好的土豆片,再拿盘子过来装切好红薯片,白菜,玉米段。”
“好的,世子!”
兰儿按照罗辰的话,先将土豆泡水里,是为了防止土豆遇空气氧化,影响口味,还有一点就是去除多余的土豆淀粉,保持脆感。
接着,兰儿又将切好的红薯片,白菜,玉米段装进盘子里。
罗辰在神级厨艺的加持下,两刻钟就把斤羊肉和斤驴肉切成片。
(PS:一刻钟=分钟,两刻钟也就是分钟·勿杠.)
接着罗辰将半个时辰前,让庖厨伙计按他说的步骤清洗好的羊胃,拿出来放到砧板上,将鼻子靠近闻了闻,没有异味后,开始把羊胃切片。
当然庖厨伙计在清洗羊胃之前,罗辰都会一一告诉他们步骤和认清食盐醋啊,这些调料..
庖厨伙计按照罗辰的步骤,先用食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊胃,是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和