必须进行第二次复炸。而二次复炸是中餐里常用的技巧，能让食材的水分彻底收干的同时，还能把多余的油分逼出来。”
五分钟过后，林萧把火焰开关扭到最大，令油温再次升高到180度左右，然后将已经微凉的五花肉块放入。
“滋啦！”和第一次炸不同，这次五花肉块一下锅，立刻发出剧烈的响声。
林萧端起锅，手腕轻轻旋动，防止肉块粘连，只炸了那么十来秒，马上起锅。
经过二次复炸的五花肉，体型明显缩小了一圈，颜色也由淡黄变成诱人的金黄色，一阵阵诱人的肉香开始飘散开来。
接下来，锅中留底油，放姜末，蒜片爆香，下入菠萝块和青红椒翻炒，烹入糖醋汁，最后开大火下入肉块，快速翻炒……
随着糖醋汁受热收干，食材的表皮裹上了一层淡淡的绛红。
起锅、装盘，这道‘菠萝咕噜肉’就完成了。
“孙先生，尝尝看吧，看正宗的‘菠萝咕噜肉’是个什么味。”林萧将盘子推到孙宥晨面前。
“这就是正宗的‘菠萝咕噜肉’吗？”孙宥晨吸了吸鼻子，拿着筷子的手都有些颤抖了。
不用品尝，光看菜品颜色，闻菜品香气，这道‘咕噜肉’就已经比自己的要好上太多了。
金黄的肉块冒着微微热气，亮黄的菠萝块、鲜红的甜椒段，都被包裹在如蜂蜜般粘稠的酱汁中，给人一种赏心悦目的感觉。
夹起一块咕噜肉，孙宥晨送入嘴中，一口咬下。
“咔嚓！”牙齿一切合，齿颊间立刻发出一声清脆的响声。
没有自己菜品入口那种软塌塌的感觉，现在这个肉块外皮真的酥脆无比。再次咀嚼，带着热意的糖醋汁从肉块中溢出，酸酸甜甜的味道滋润着口中每个细胞，令它们开始欢呼雀跃起来。
依依不舍的咽下，菠萝清新的果香在口腔中萦绕，回味无穷。
“真好吃啊！”