茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉、一个鸡蛋清一起腌渍入味。
宫保鸡丁的做法有很多种，刘芒现在准备用川菜的做法。
相传丁宝桢在鲁地一个厨子手中学到‘宫保鸡丁’的做法，在奉调任四川总督时，临行征求厨子意见，厨子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了蜀地。厨子的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。
丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
川菜版‘宫保鸡丁’原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型的荔枝味。
刘芒将鸡丁处理好后，取过一些干辣椒，同样切成断。接着下过锅将辣椒节炸香，突出辣椒的糊辣感。
“爸，旁边的旅馆只有一张床位了。”正当刘芒在后厨忙碌的时候，那个年轻人回来了。
“啊，那个服务员不是说马上就有人走了嘛。”中年男人问道。
“没有啦，就剩一张床铺了。”年轻人无奈的摇了摇头：“爸，要不咱们换个地方住吧。”
“别的地方多贵啊。”中年男人有些踌躇。
走了很多家地方，就找到这家旅馆还有大通铺，一个晚上两人也就50块钱，住别的地方固然舒服，但中年男人实在舍不得。
“爸，要不你睡吧，我看前面的公园上有长凳，我在那凑合一晚上？”年轻人说道。
“那怎么行？冻坏了怎么办？”中年男人摇摇头：“你去旅馆睡，我去公园眯会。”
“还是我去吧。”
“听话，明天你得去学校报道呢。”男人争执道。
“这样吧，爸。咱们挤着睡，您看行吗？”
“好是好。就是不知道旅馆的老板同不同意。”
“应该没事的，我们俩又不是不给钱……”
热锅冷油，待到油温七八成热的时候，刘芒将已经腌制过的鸡丁倒入，迅速用炒勺搅散过油。