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第一百九十六章 开水白菜(下)(1 / 4)

汤羹一入口,谭石就忍不住闭上了眼睛,细细体会嘴里传来的滋味。

这汤的境界实在是高啊!

在长时间的熬制中,把老鸡、老鸭、火腿、猪蹄等种种肉类、禽类,鲜美的滋味融在一起。最后却用肉糜来洗净铅华,以“白开水”的姿态来呈现。

看似平淡,实则是淡而有味,就像薄雾笼罩的远山,看似清浅悠远,里面却藏着万千风景。

谭石缓缓睁开眼睛,接着用筷子夹起泡在汤羹里的白菜心,往嘴里一送。

轻轻咀嚼,去除筋络的白菜心在口腔轻巧的化成渣,不油不腻,柔美甘甜。

配合上汤汁的浓厚醇香,和菜心咽下后在喉头处留下的那一抹清甜,真的让人几咂之下,仍有余味在舌尖处萦绕不绝。

如果说罗霸道用各种珍稀食材,炖制而出的‘佛跳墙’,像是一位打扮得珠光宝气,让人一看就欲火喷张的妖冶女子。

那么刘芒的这道‘开水白菜’,就是一位降落于凡间,身披白纱,不施丝毫粉黛的广寒仙女。

真正的冰清玉洁,举世无双!只可远观,而不可亵玩焉。

“浓到极致是平淡,人生有味是清欢!大羹不和!大羹不和!”谭石一反平常的谦谦君子做派,忍不住大声喊了出来。

“老大,什么是大羹不和?”一旁的五眼悄声问道。

“大羹不和,出自汉代的淮南王刘安,其编写的《淮南子》一书:‘无味而五味形焉’。翻译成白话,即没有味道但却包含所有的味道。能得这四个字的评价,我的心血没有白费啊!”刘芒脸上露出一抹喜色。

听到谭石这么一喊,韩少白和其它的评委们,也马上捧起桌上的汤盅开始品尝起来。

清汤一入口,韩少白却是和谭石两种截然不同的感受。

这道‘开水白菜’在多年前,韩少白的师父就做给他尝过了,现在陡然再次尝到熟悉的味道,心中唏嘘不已,各种往事纷至沓来。

他的师父做这道菜的时候,不语也在旁边

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